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石泉石锅鱼:一口鲜香,满是乡愁

石泉石锅鱼,那是一种承载着浓浓乡愁的美味。对于石泉的游子来说,每一口石锅鱼都是对家乡的深深眷恋和无尽思念。从清朝时期流传至今,石锅鱼见证了石泉的变迁与发展,也成为了连接游子与家乡的情感纽带。

石泉石锅鱼的制作方法独特而讲究。选用新鲜的汉江花鲢,现杀去鳞鳃内脏,去头、去骨,剁成小块。以盐、料酒、姜、葱片腌制后,加味精,用蛋清拌匀,装盘上桌。再将熬制好的高汤倒入石锅中,加入盐、味精、鸡精和自炒鱼香料,烧开汤底后倒入鱼块,约五分钟后煮熟即可食用。那鲜嫩的鱼肉,入口即化,松香爽口,配以当地酸菜,更觉回味无穷。

这道美食不仅味道鲜美,还具有丰富的营养价值。对人体有益的铁离子元素,具有防癌、防老祛皱、美食美器、润肤等作用。用石锅炖出的鱼具有明目、养颜、健脑的功效,菜品麻辣适中、温胃驱寒、祛毒养颜,集色味保健于一体。

“石泉食美”区域公用品牌,将石泉石锅鱼等特色美食推向更广阔的舞台。它以绿色、优质、特色、标准、品牌“五化”方向为指引,为石泉产业发展注入强大动力。无论是在石泉的街头小店,还是在全国多个省会城市的“百城千店”中,都能品尝到这道美味的石泉石锅鱼。

对于食客来说,石泉石锅鱼是一种独特的文化体验。在品尝美食的同时,感受石泉的风土人情和热情豪爽。它不仅仅是一道菜,更是一幅温暖的乡愁画卷,用味道勾勒出石泉的山水之美、人文之韵。

让我们一起走进石泉,品尝这道承载着乡愁的石泉石锅鱼,感受“石泉食美”带来的独特魅力。在美食中寻找家的味道,在味道中回忆家乡的温暖。